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道:“我这个豆瓣酱可是陈酿,味道才够香。甜面酱是老熊自己搞的,滋味也特别不错!肉是好猪身上出来的,肥四瘦六,刚刚好。”
方秋椒已经知道做菜,尤其是想把菜做到极好,是件很讲究的事。
食材、调料,环境……当然,最重要的是一个厉害的厨师。厉害的厨师才知道如何选择上面那些条件。
包绩说话的工夫,熊雄已经将锅里的肉片炒出了灯盏窝,加入他切过的豆瓣酱翻炒。
方秋椒嗅了一下,发觉豆瓣酱炒开的香气确实很浓郁,更香醇。
熊雄又依次加入豆豉、甜面酱,蒜白、蒜苗,炒制到蒜苗断生就出锅。
带着酱色的肉片卷曲着窝在碗中,因为灯盏窝的缘故随着碗的挪动碰撞轻弹,断生碧绿的蒜苗在肉片间也轻轻晃动。
肉香、酱香、蒜香,浅一些的豆豉香味……
离得最近的方秋椒目�
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