许愿餐厅并不想爆火第25节(第2/2 页)
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诉你要先炒蛋?”
“呃,就外面好像大家都这么炒的。”涉及到烹饪,廖初就会变的善谈又强势,姬鹏一跟他对视就心虚,立刻开始原地反思,自己是不是说了什么大逆不道的话。
廖初瞅了他一眼,突然冷笑一声。
他分明什么都没说,可又好像什么都说了。
姬鹏读懂了:
不是针对谁,都是辣鸡而已。
一般人普遍认为,单独先炒鸡蛋的话,颗粒分明,在色彩和视觉方面会比较好看。
但在有追求的专业厨师看来,这种做法就是投机取巧,就是露怯。
因为本身蛋炒饭最初的认证标准就是蛋液和米饭混合在一起翻炒,而并非是炒好的鸡蛋和米饭混合。
之所以现在大家普遍倾向于后者,为什么?因为简单,因为基本功不到位。
一旦技术不到家,蛋液和米饭就会包裹不均匀,变成一坨色泽暗�
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